Vitamine B12 – guide nutritionnel wowtamins

Quelle est l’importance de la vitamine B12 pour les enfants et les adultes ?

Par vitamine B12, nous entendons un groupe de vitamines hydrosolubles très complexes appelées cobalamines, qui remplissent diverses fonctions dans notre organisme. Les représentants les plus connus de ce nutriment essentiel sont la forme biologiquement inactive cyanocobalamine et la forme biologiquement active méthylcobalamine.

La vitamine B12 est produite par des bactéries présentes notamment dans l’intestin des animaux et des êtres humains. Toutefois, dans notre propre tube digestif, ce nutriment ne peut plus être résorbé. Les produits d’origine animale constituent donc principalement la meilleure source pour couvrir nos besoins quotidiens.

Contrairement à ce que l’on pense souvent, un apport insuffisant en vitamine B12 ne touche pas uniquement les personnes suivant une alimentation végétarienne ou végane, mais aussi les personnes qui mangent de la viande [1].

La vitamine B12 contribue

• à un métabolisme énergétique normal
• au fonctionnement normal du système nerveux
• au métabolisme normal de l’homocystéine
• au fonctionnement psychologique normal
• à la formation normale des globules rouges
• au fonctionnement normal du système immunitaire
• à réduire la fatigue
• et joue un rôle dans le processus de division cellulaire.

De quelle quantité de vitamine B12 les enfants ont-ils besoin ?

La Société allemande de nutrition (DGE) a publié les valeurs estimatives suivantes, qui devraient suffire à assurer un apport adéquat avec Vitamine B12 pour enfants .

Nourrissons

• De 0 à moins de 4 mois : 0,5 µg
• De 4 à moins de 12 mois : 1,4 µg

Enfants

• De 1 à moins de 4 ans : 1,5 µg
• De 4 à moins de 7 ans : 2,0 µg
• De 7 à moins de 10 ans : 2,5 µg
• De 10 à moins de 13 ans : 3,5 µg
• De 13 à moins de 15 ans : 4,0 µg

Adolescents et adultes: 4,0 µg

Femmes enceintes: 4,5 µg

Femmes allaitantes: 5,5 µg

Valeurs estimatives pour un apport adéquat, état : 03/2024 [2]

Il existe actuellement peu de données sur le statut en vitamine B12 des enfants en Allemagne. Pour le groupe d’âge de 6 à 11 ans, l’apport semble toutefois être en moyenne supérieur aux valeurs estimatives recommandées [3].

Tant qu’un enfant consomme des produits d’origine animale plusieurs fois par jour, ses besoins sont généralement couverts. Les enfants qui suivent principalement une alimentation végétale ou qui présentent un trouble digestif peuvent être exposés à long terme à un apport insuffisant.

Comme notre foie possède d’importantes réserves de vitamine B12, qui peuvent même suffire pendant plusieurs années, une carence apparaît généralement progressivement et passe donc souvent inaperçue. Un simple test sanguin mesurant l’ holotranscobalamine (vitamine B12 active) permet d’y voir rapidement plus clair.

Où trouve-t-on la vitamine B12 ?

La vitamine B12 se trouve dans la plupart des produits d’origine animale, notamment dans la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers. Il s’agit d’un nutriment essentiel que nous devons absorber par l’alimentation.

Viande et poisson (pour 100 g)

• Foie de porc – 39,0 µg
• Hareng de la mer Baltique – 11,0 µg
• Hareng fumé – 9,7 µg
• Maquereau – 9,0 µg
• Hareng – 8,5 µg
• Thon – 4,3 µg
• Sébaste – 3,8 µg
• Lieu d’Alaska – 3,5 µg
• Bœuf – 2,0 µg
• Escalope – 1,0 µg
• Poulet – 0,4 µg

Produits laitiers et œufs (pour 100 g)

• Camembert – 3,1 µg
• Edam – 2,1 µg
• Œuf – 1,9 µg
• Brie – 1,7 µg
• Lait entier – 1,5 µg
• Fromage blanc – 0,9 µg

Teneur en vitamine B12 de différents aliments [4]

Les besoins quotidiens en vitamine B12 peuvent facilement être couverts par deux à trois
repas contenant de la viande, du poisson, des produits laitiers ou des œufs. En raison des processus digestifs particuliers, la vitamine B12 est mieux absorbée lorsqu’elle est consommée en plusieurs petits repas plutôt qu’en un seul repas copieux.

Certes, certaines plantes contiennent également de la vitamine B12, mais il s’agit généralement de formes non assimilables de la vitamine ou d’ analogues (molécules chimiquement similaires sans effet comparable), qui peuvent même avoir un effet négatif sur le statut en vitamine B12 [5].

Les enfants et les adultes qui suivent principalement une alimentation végétale devraient donc compléter leur alimentation avec un complément de vitamine B12, comme notre spray de vitamine B12 . Comme ce nutriment est produit par des bactéries et non par des animaux, il est également facile de trouver des produits végétaliens.