Guide nutritionnel de la vitamine D3 – wowtamins

Quelle est l’importance de la vitamine D pour les enfants et les adultes ?

La vitamine D désigne un groupe de vitamines liposolubles dont le principal représentant est le cholécalciférol – également appelé vitamine D3 . À proprement parler, ce groupe comprend des prohormones (précurseurs d’hormones) qui remplissent des fonctions importantes dans l’organisme. 

En principe, nous ne dépendons pas d’un apport alimentaire en vitamine D3. Notre organisme peut produire lui-même la majeure partie de la quantité dont il a besoin grâce à l’exposition de la peau au soleil, puis la stocker pendant quelques mois dans les tissus adipeux et musculaires ainsi qu’en petites quantités dans le foie. 

Aux latitudes de l’Allemagne, le rayonnement UV-B du soleil n’est toutefois suffisant que de mars à octobre pour stimuler la production propre de l’organisme (synthèse endogène), ce qui entraîne souvent un épuisement des réserves dès la fin de l’hiver et une insuffisance chez la majorité de la population [1] [2].

La vitamine D contribue

• au maintien d’une ossature, d’une dentition et d’une fonction musculaire normales
• au fonctionnement normal du système immunitaire
• à l’absorption et à l’utilisation normales du calcium et du phosphore
• à un taux normal de calcium dans le sang
• et joue un rôle dans la division cellulaire

De combien de vitamine D les enfants ont-ils besoin ?

La Société allemande de nutrition (DGE) a publié les estimations suivantes afin d’atteindre une concentration suffisante (> 50 ng/ml 25-OH-D) de vitamine D dans le sang. La vitamine D est généralement indiquée en unités internationales (UI), selon la conversion suivante : 1 µg = 40 UI.

Nourrissons (jusqu’à 12 mois) : 10 µg (400 UI)

Enfants (jusqu’à 15 ans) : 20 µg (800 UI)

Adolescents (à partir de 15 ans) 20 µg (800 UI)

Adultes : 20 µg (800 UI)

Estimations pour un apport adéquat en l’absence de production endogène, état : 03/2024 [3].

Selon les études actuelles, la plupart des enfants ne couvrent qu’une très faible part de cette quantité par leur alimentation quotidienne. En hiver notamment, lorsque le soleil n’est pas suffisamment fort pour stimuler la production endogène, les réserves finissent tôt ou tard par être épuisées.

Les statistiques scientifiques estiment même que jusqu’à 80 % de la population allemande n’a alors pas de concentrations sanguines suffisantes (< 30 ng/ml 25-OH-D), et que plus de 60 % présentent même des valeurs sanguines correspondant à une carence (< 20 ng/ml 25-OH-D) [1].

). Du point de vue de la médecine naturelle, ces quantités ne sont toutefois pas suffisantes en l’absence de production endogène. Les naturopathes s’appuient sur des sources qui recommandent aux enfants une quantité quotidienne d’au moins 1000 UI afin d’augmenter la concentration sanguine à plus de 30 ng/ml 25-OH-D [4].

Où trouve-t-on de la vitamine D ?

Comme la vitamine D n’est présente en quantité suffisante que dans très peu d’aliments, l’alimentation ne couvre qu’environ 10 % de nos besoins quotidiens. En hiver notamment, en raison du faible ensoleillement, nous dépendons d’un apport extérieur lorsque nos réserves s’épuisent.

Poissons et fruits de mer (pour 100 g)

• Hareng – 25 µg
• Anguille – 20 µg
• Saumon – 16 µg
• Sardine – 11 µg
• Huîtres – 8 µg

Produits laitiers, œufs et beurre (pour 100 g)

• Fromage fondu – 3,1 µg
• Jaune d’œuf de poule – 5,6 µg
• Œuf de poule – 2,9 µg
• Beurre – jusqu’à 2,5 µg
• Gouda – 1,3 µg

Champignons (pour 100 g)

• Morille comestible, cèpe, cru – 3,1 µg
• Girolle, crue – 2,1 µg
• Champignon de Paris, cru – 1,9 µg

Teneur en vitamine D de différents aliments [5]

Attention : Dans les sources végétales, seule la forme de vitamine D2 (ergocalciférol) est présente, et sa biodisponibilité est nettement inférieure à celle de la vitamine D3 ; elle est donc moins bien absorbée et métabolisée par l’organisme [6].

Comme il est pratiquement impossible de couvrir l’ensemble des besoins en vitamine D3 par l’alimentation, il est particulièrement recommandé en hiver d’assurer ses apports à l’aide d’un complément alimentaire adapté. La Société allemande de nutrition (DGE) recommande également des préparations de vitamine D dans ce cas.

L’apport provenant de l’alimentation habituelle ne suffit pas à atteindre la valeur estimée d’un apport adéquat en l’absence de synthèse endogène (remarque : production par l’organisme), qui garantit l’apport souhaité d’au moins 50 nmol/l. La différence doit être couverte par la synthèse endogène et/ou par la prise d’une préparation de vitamine D.

Société allemande de nutrition [3]

C’est pourquoi nos Gummies à la vitamine D3.

contiennent également au total 1000 UI de vitamine D3. Selon une étude à long terme menée auprès d’enfants scolarisés, une prise quotidienne de 2000 UI pendant un an est considérée comme sûre [7]. Chez les adultes, cette quantité peut même être portée à 10000 UI par jour [8].