Selen - wowtamins Guida ai nutrienti

Qual è l’importanza del selenio per bambini e adulti?

Il selenio è un nutriente essenziale: si tratta di un minerale o, più precisamente, di un oligoelemento presente negli alimenti di origine vegetale e animale.

In natura, il selenio si trova in due forme: come sale inorganico (selenato, selenito) e come composto metallorganico (selenometionina, selenocisteinaIl nostro organismo immagazzina questo oligoelemento essenziale soprattutto nella muscolatura scheletrica.

Il selenio contribuisce

• al mantenimento di capelli e unghie normali
• alla normale funzione del sistema immunitario
• alla normale funzione della tiroide
• alla normale formazione degli spermatozoi
• alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo

Di quanto selenio hanno bisogno i bambini?

La Società tedesca per la nutrizione (DGE) indica valori stimati per l’assunzione minima giornaliera di selenio per tutte le fasce d’età.

Neonati

• Da 0 a meno di 4 mesi: 10 µg
• Da 4 a meno di 12 mesi: 15 µg

Bambini e adolescenti

• Da 1 a meno di 4 anni: 15 µg
• Da 4 a meno di 7 anni: 20 µg
• Da 7 a meno di 10 anni: 30 µg
• Da 10 a meno di 13 anni: 45 µg
• Da 13 a meno di 15 anni: 60 µg
• Da 15 a meno di 19 anni: 60 µg (femmine), 70 µg (maschi)

Adulti

• Uomini: 70 µg
• Donne: 60 µg
• Donne in gravidanza: 60 µg
• Donne che allattano: 75 µg

Valori stimati per l’assunzione giornaliera di selenio, aggiornati a 03/2024. [1]

Nel 1989, i ricercatori dell’Ospedale universitario di Magonza hanno determinato l’assunzione di selenio attraverso l’alimentazione negli adulti. Secondo i dati, gli uomini assumono in media 47 microgrammi al giorno. Nelle donne questo valore è pari a 38 microgrammi. [2]

Sulla base dei risultati di un ampio studio tedesco sull’alimentazione (studio VERA), condotto tra il 1987 e il 1988, gli scienziati dell’Agenzia federale tedesca per l’ambiente hanno calcolato l’assunzione di selenio nei giovani. Secondo i dati, le adolescenti assumono in media da 28 a 30 microgrammi di selenio al giorno. Gli adolescenti assumono tra 37 e 39 microgrammi di questo oligoelemento. [3]

Che cosa significa?

Mentre la media (mediana) delle adolescenti consuma meno della metà delle quantità di selenio raccomandate, negli adolescenti questo valore è pari a circa il 60%. Dai valori mediani non è possibile determinare direttamente quale percentuale assuma una quantità insufficiente di selenio con l’alimentazione.

Tuttavia, un confronto con le analisi statistiche di altri studi sull’alimentazione, come EsKiMo e VELS consente di trarre una conclusione fondata. Si stima con cautela che oltre il 75% degli adolescenti tedeschi presenti un apporto insufficiente di selenio.

Purtroppo non sono disponibili dati scientifici su questo tema per i bambini più piccoli. In base all’esperienza, nelle famiglie tutti i membri seguono la stessa alimentazione. Pertanto, è ragionevole supporre che anche tra i bambini più piccoli possa verificarsi una carenza di selenio altrettanto marcata quanto quella riscontrata negli adolescenti.

Dove è contenuto il selenio?

In Europa i terreni presentano un basso contenuto di selenio, per cui questo nutriente essenziale è presente solo in quantità minime negli alimenti di origine vegetale. I prodotti di origine animale ne contengono per lo più quantità maggiori, poiché al mangime viene spesso aggiunto selenio. Carne, pesce, uova e latticini sono quindi fonti più affidabili di questo prezioso oligoelemento.

Carne e pesce (per 100 grammi)

• Aringa affumicata 140 µg
• Tonno – 82 µg
• Sardina – 58 µg
• Fegato di maiale – 56 µg
• Gamberetti – 50 µg
• Scorfano – 44 µg
• Aringa – 43 µg
• Sgombro – 39 µg
• Salmone – 29 µg
• Trota – 25 µg

Legumi, cereali e frutta secca (per 100 grammi)

• Noce di cocco – 810 µg
• Noce del Brasile – 103 µg
• Soia – 19 µg
• Riso integrale – 10 µg
• Lenticchie – 9,8 µg
• Fiocchi d’avena – 9,7 µg

Latticini e uova (per 100 grammi)

• Emmental – 11 µg
• Formaggio Chester – 11 µg
• Uovo di gallina – 10 µg

Contenuto di selenio negli alimenti. [4]

A colazione, un panino con Emmental e un uovo sodo sono sufficienti affinché un bambino dai 4 ai meno di 7 anni assuma abbastanza selenio per l’intera giornata. Un pasto composto da 80 grammi di salmone cotto e 80 grammi di riso integrale può coprire il fabbisogno giornaliero di un bambino dai 7 ai 9 anni.

Il selenio si trova naturalmente anche nei nostri prodotti, come le Kids Complete Gummies.